Videó: Különbség Bearnaise és Hollandaise Között
2024 Szerző: Mildred Bawerman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:39
Bearnaise vs Hollandaise
A Bearnaise és a Hollandaise szószokat használják a francia és más konyhákban. Ezek meleg mártások, amelyek a húsokat és a zöldségeket egyaránt kísérik, és megjelenésük, ízük és aromájuk nagyon hasonló. Vannak, különösen Franciaországon kívüliek, akik úgy vélik, hogy a két szósz egy és ugyanaz. A Béarnaise sokkal később jött létre, és úgy gondolják, hogy a régebbi hollandai szósz változata. Ez a cikk megpróbálja kideríteni a két nagyon hasonló szósz közötti különbségeket, ha vannak ilyenek.
Hollandaise szósz
A Hollandaise egy sárga szósz, amelyet tojás- és vaj tésztából készítenek, sok más összetevővel, például sóval, borssal és citromlével ízének és aromájának. Ennek a szósznak számos változata népszerű egész Franciaországban, számos területen olyan összetevőket használnak, mint a kakukkfű és a medvehagyma. A mártást különféle recepteken melegen szolgálják fel, és egy unalmas megjelenésű recept is rendkívül finom és érdekes. Olyan sima állagú, hogy az emberek megnyalják az ujjaikkal, és többet kérnek. A tojássárgája felhasználásával a szósz valóban nagyon krémes lesz. Egy érdekes tény, amelyről nem sokan tudnak erről az ízletes szószról, hogy Isigny néven ismerték, ez egy francia város neve. Az első világháború alatt a szósz elkészítéséhez szükséges vaj ritka volt, és Hollandiából kellett importálni, hogy a szósz neve hollandiai mártássá váljon.
Bearnaise szósz
A Béarnaise egy szósz, amely vaj és tojássárgája emulziója, és melegen, fűszerként szolgálják fel, sokféle étel mellé. Sok más összetevőt adnak ehhez a mártáshoz, regionális eltérésekkel. Ezek az összetevők a medvehagymától, a tárkonytól, az ecettől, a cseresznyétől és a borig terjednek. A tojások sárgájának felverése után vajat adunk hozzá, hogy emulziót készítsünk, majd később további összetevőket adunk hozzá, miközben a mártást egy serpenyőben készítjük. Bár az összetevők kevések lehetnek, és a Béarnaise szósz elkészítésének módja egyszerű, sok gyakorlatot igényel, hogy szakértővé válhassunk a szósz elkészítésében. Sokan nevezik Bernaise szósznak, azt gondolva, hogy Bernből, Svájc fővárosából származik. Ha valami, a név Bearn-ből származik, Franciaország délnyugati részén.
Mi a különbség Bearnaise és Hollandaise között?
• Míg a hollandaise és a béarnaise szószok tésztája megegyezik, vannak különbségek az ízesítőkben.
• A Hollandaise citromlevet használ, míg a béarnaise szósz olyan összetevőket tartalmaz, mint a bors, az ecet és a chervil, valamint a hollandaise összetevői, amelyek történetesen só, cayenne, kakukkfű és medvehagyma.
• A Hollandaise egy nagyon régi szósz, míg a béarnaise a Hollandaise ága.
• A hollandaise-t tojásból és zöldségből készült ételekhez használják, míg a béarnaise-t húsok és hal receptek ízesítőként használják.
• A hasonlóságok miatt vannak, akik ezt a két mártást unokatestvérnek nevezik, míg mások a béarnaise-t Hollandaise gyermekének nevezik.
• Béarnaise krémesebb a kettőből, míg Hollandaise vastagabb a két szószból.
Ajánlott:
Különbség A Fázis Különbség és Az út Különbség Között
Fáziskülönbség vs útbeli különbség A fáziskülönbség és az útkülönbség az optika két nagyon fontos fogalma. Ezeket a jelenségeket a
Különbség Az Android Okostelefonok Között A Samsung Epic 4G és A HTC EVO 4G Között
Android okostelefonok A Samsung Epic 4G és a HTC EVO 4G között a Samsung Epic 4G és a HTC Evo 4G az első okostelefon, amely a 4G hálózaton fut. A küzdelemben
Különbség A Szemüveg Között Az Ingyenes 3D Telefon LG Optimus 3D és Az LG Revolution 4G Telefon Között
Szemüveges 3D telefon LG Optimus 3D vs LG Revolution 4G Phone First Szemüveges ingyenes 3D telefon LG Optimus 3D és LG Revolution 4G két csúcskategóriás telefon, sok
Különbség Az Android 4G Telefonok Között A Motorola Droid Bionic és A HTC Thunderbolt Között
Android 4G telefonok Motorola Droid Bionic vs HTC Thunderbolt A Motorola Droid Bionic és a HTC Thunderbolt az Android 4G telefonok közül kettő, amelyeket bemutattak
Különbség Az Eritrociták Között A Leukociták és A Trombociták Között
Fő különbség - Eritrociták vs leukociták vs trombociták A vérszövet különböző típusú sejtekből és komponensekből áll. Fontos elem