Aprított vs reszelt
A főzés művészet, és finom különbségeket kell elsajátítania az ételek különböző formái és alakjai között, hogy a recept elkészítésekor készen álljon a megfelelőre. Vannak receptek, amelyek aprított terméket igényelnek, míg vannak olyanok, amelyek reszelt ételeket igényelnek. Ami meglepő, hogy ugyanazzal a konyhai készülékkel apríthat és reszelhet le olyan ételeket, mint a kókuszdió vagy a sárgarépa, de lehet, hogy nincs tisztában a különbséggel.
Aprítva
Ha már megpróbált kisebb darabokat készíteni egy élelmiszerből, például gyömbért, kókuszt, sárgarépát vagy sajtot, akkor tudja, hogy ez rozsdamentes acél kütyü segítségével történik. Oldalsó vagy lefelé irányuló mozdulatokkal kissé nyomja a pengét, amely apró darabokat hoz létre a készülék oldalán található apró lyukak segítségével. Az aprított élelmiszer vékony és hosszú, és gondolhat rá olyan vékony tésztákra, amelyek a használt eszköz reszelőjének lyukain jönnek ki. A készülékből kijövő kisebb darabok többsége nagyon hasonló, szinte azonos konzisztenciájú. Az aprított elemek sima konzisztenciájúak. Elgondolkodott már azon a folyamaton, amely a krumplit készíti? A burgonya aprítás után hámozva vékony, hasonló állagú krumplidarabokat eredményez, amelyeket olajban sütnek, és így finom krumplit készítenek.
Reszelt
Amikor kókuszt reszel, akkor valójában nagyon kicsi, szinte porszerű kókuszdarabokat készít. Ezeket a reszelt kókuszdarabokat ezután egy krémtekercs vagy egy péksütemény tetejére kenjük, hogy finomabb legyen. A reszelt termék csak kevés porból áll, így láthatja a szemcséket és azonosíthatja az anyagot. Nagyon kis lyukú csiszolólemezes reszelőt használ, majd az ételt (kókuszdió, sajt vagy sárgarépa) szinte por alakjában mozgatja.
Mi a különbség az aprított és a reszelt között?
• A reszelt étel kisebb, szinte porszerű, míg a felaprított termék vékony és olyan, mint egy szál, mivel hosszú.
• A reszelt termék kisebb, így gyorsan főz, mivel a felaprított termék hosszabb ideig tart, amíg elkészül.
• Ugyanazzal a konyhai eszközzel reszelhet vagy apríthat.
• A felaprított termékek konzisztensebbek, mint a reszelt élelmiszerek.
