Gluténmentes vs Celiac
A gluténmentes és a lisztérzékenység két kifejezés, amelyeket gyakran ugyanabban a kontextusban lehet használni az étrend és a táplálkozás tekintetében. A sok hasonlóság miatt, amelyek megoszlanak egymás között, meglehetősen gyakori, hogy ezeket a kifejezéseket felváltva használják. Ezt azonban nem szabad megtenni, mivel a lisztérzékenység és a gluténmentesség bizonyos különbségeket tartalmaz, amelyek a legtöbb esetben számítanak.
Mi a gluténmentes?
A gluténmentes étrend gluténtartalmú étrendet jelent, amely olyan fehérje-összetétel, amely gliadin-frakciót és glutén-frakciót tartalmaz a búzával rokon gabonafajokban. A glutén az, ami rugalmasságot ad a tésztának, segít megőrizni formáját. Megtalálható olyan szemekben, mint a búza, az árpa, a rozs, valamint az ezekből származó egyéb összetevőkben, míg a szemek, például a rizs, a kukorica vagy a zab gluténmentesek. Gluténmentes étrendet gyakran ajánlanak a gluténérzékenységben szenvedőknek, amelyek káros hatással vannak a szervezetre, és ez friss gyümölcsökből és zöldségekből, baromfiból, tojásból, tejtermékből, diófélékből stb.
A gluténérzékenység néhány tünete többek között a puffadás, az izomzavarok, a hasi kényelmetlenség vagy fájdalom, a csont- vagy ízületi fájdalom, a székrekedés és a hasmenés.
Mi az a Celiac?
A lisztérzékenység a vékonybélben előforduló betegség, minden korosztályú és méretű embert érint, akik genetikailag ilyen hajlamúak. A cöliákia egy autoimmun rendellenesség, amely kényelmetlenséget és fájdalmat okoz az emésztőrendszerben, a boldogulás sikertelenségét, krónikus székrekedést és hasmenést, fáradtságot és vérszegénységet. Az esetek többségében a vitaminhiány a vékonybél csökkent képességének eredményeként is táplálékanyagok megfelelő felszívódására vezethető vissza. Számos olyan néven is ismert, mint például az endemikus sprue, a c (o) eliacsprue, a nontropicalsprue, valamint a glutén enteropathia.
A lisztérzékenység a búzában és a Triticeae törzsbe tartozó egyéb növényekben található gliadinra adott reakcióként vált ki. Úgy gondolják, hogy az olyan gabonafélék, mint a kukorica, a teff, a köles, a cirok, a rizs és a vad rizs, a nem gabonafélék, például az amarant, a hajdina és a quinoa, valamint más, glutént nem tartalmazó szénhidráttartalmú ételek, például a burgonya és a banán biztonságosan fogyaszthatók cöliákiában szenvedő emberek.
Mi a különbség a lisztérzékenység és a gluténmentes között?
A gluténmentes és a lisztérzékenység két különböző szó, amelyek gyakran együtt járnak. Számos különbség létezik azonban, amely megkülönbözteti őket.
• A gluténmentes diéta. A lisztérzékenység egy betegség. A lisztérzékenységben szenvedőknek gluténmentes étrend ajánlott.
• A glutén intolerancia olyan tábla kifejezés, amelyet mindenféle gluténérzékenységre használnak, és a lisztérzékenység a gluténérzékenység egyik típusa, amely befolyásolja a vékonybelet. A gluténérzékenység egyéb fajtái befolyásolják a test egyéb szerveit, például a bőrt, a csontokat stb.
• A lisztérzékenységben szenvedők gluténérzékenyek. Mindazonáltal, aki gluténérzékenységben szenved, nincs celiakia.
