Élelmiszerallergia vs ételintolerancia
Az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia gyakran zavaró fogalmak, amelyek egymás valódi fogalmának megtévesztésével járnak. Mindkettő negatív reakcióként ismert az általunk bevitt ételekre. A jelek és tünetek, az étel mennyisége a reakció megindításához, a gyógyszeres kezelés és a megelőzés számos tényező miatt változó. Ennek ellenére alapvetően a személytől függ; a külső környezeti feltételek szintén alapvető szerepet játszanak a káros hatások ellenőrzésében.
Mi az ételallergia?
Az élelmiszerfehérjékre káros immunválasz. Az allergiás reakciók hasonlóak az immunrendszer idegen kórokozókkal szembeni reakcióihoz. Amikor a fehérjét az immunrendszer tévesen káros komponensként azonosítja, a káros reakció addig következik be, amíg a káros vegyület el nem pusztul. A téves azonosítást az immunrendszer végzi az immunglobulin E-től (IgE) kapott üzenetnek megfelelően, a fehérjét károsnak jelölve. Ezután allergiás reakciót vált ki. A reakció kiváltásához szükséges élelmiszer mennyisége és az allergia tünetei személyenként változhatnak. A legelterjedtebb ételallergia az olajos magvak allergiája, amelyek fehérjéket, tejet, tojást, tenger gyümölcseit, szóját és búzát tartalmaznak. Az ételben azonban a leggyakoribb vegyület, amely allergiás reakciókat okoz, az ételfehérjék. Az allergia külsőleg azonosítható annak tüneteivel, mint a csalánkiütés, a száj, az ajkak és a bőr marása és duzzanata, zihálás, hányinger és hányás. A megfelelő szoptatás és a szigorúan ellenőrzött étrend követése az egyik legfontosabb módja az ilyen típusú problémák megelőzésének.
Mi az ételintolerancia?
Az ételintolerancia, vagy orvosi értelemben a nem allergiás étel- vagy egyszerűen étel-túlérzékenység nem igazi ételallergia. Az élelmiszer-intolerancia, más néven ál-allergiás reakciók, negatív reakció, amely egy vagy több testszervben és rendszerben tüneteket okozhat az élelmiszer beadása következtében. Az ételek változhatnak a normál gyümölcsöktől és zöldségektől az összetett élelmiszerekig, mint italok és adalékok. Az élelmiszer-intolerancia osztályozása mechanizmusaik alapján történik. Az adott étel emésztéséhez specifikus enzimek vagy vegyi anyagok hiánya, a tápanyagok nem hatékony felszívódása, a természetben előforduló vegyi anyagok és a nem IgE által közvetített immunválasz a fő mechanizmus a bevitt ételek intoleranciájában. A legelterjedtebb ételintolerancia a laktóz-intolerancia, az örökletes fruktóz-intolerancia,gyógyszer intolerancia és szalicilát érzékenység. A legnépszerűbb a laktóz intolerancia, amelynek oka az emésztőenzimek hiánya. A laktóz-intoleráns emberek nem tudják megemészteni a tejet és a tejtermékeket, mivel a tejben lévő laktóz megemésztéséhez nem elegendő a laktáz enzim. Az ételintolerancia előfordulásának tünetei többé-kevésbé hasonlóak az ételallergiák tüneteihez. Ezek a tünetek gyakran a gyomor-bél traktusban, a légzőszervekben és a bőrben jelentkeznek, külön-külön vagy kombinációban. Ezek a tünetek gyakran a gyomor-bél traktusban, a légzőszervekben és a bőrben jelentkeznek, külön-külön vagy kombinációban. Ezek a tünetek gyakran a gyomor-bél traktusban, a légzőszervekben és a bőrben jelentkeznek, külön-külön vagy együttesen.
Mi a különbség az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia között?
• Valódi ételallergia esetén a reakció az immunrendszerben zajlik, és az étel ellen immunglobulin E (IgE) antitestekkel kapcsolódik, az étel-intolerancia azonban nem.
• Bár a mechanizmusok jelentős eltéréseket mutatnak, a tünetek tévedhetnek egymástól.
• Az ételallergia elsősorban a fehérjék bevitelével foglalkozik, míg az intolerancia oka lehet különféle élelmiszer-anyagok.
