Sertéshús vs marhahús
A sertéshús a sertésből nyert húsra utal, a marhahús pedig a nagy szarvasmarhák, például a tehenek húsa. A sertés és a juhfélék egyaránt népszerűek a nyugati országokban, és vannak olyan emberek, akik nem élhetnek napi adag steak (marhahús) vagy sonka (sertés) nélkül. Az emberek úgy döntöttek, hogy távol maradnak a marhahústól a Mad Cow-betegség kitörése alatt, és a sertéshústól, amikor a sertésinfluenza kitört. De általában mindkét hús finomságnak számít, és az éttermek országszerte mindkét típusú húsból készült ételeket szolgálnak fel. Ez a cikk megpróbálja megkülönböztetni a kétféle húst.
Sertéshús
A sertéshús talán a világon a legszélesebb körben fogyasztott hús, a teljes fogyasztás közel 40% -a, ha az összes húst figyelembe vesszük. Általában a sertésből nyert nyers húst sertésnek nevezik, amelyet sózatlanul hagynak, de vannak emberek, akik még a sózott és pácolt húst is sertéshúsnak nevezik. A sertéshús olcsó a marhahúshoz képest, ezért fogyasztása olyan magas. Míg a sonka és a szalonna a legnépszerűbb az egész világon, a nyugati országokban a feldolgozott sertéshúsból készült kolbász (pl. Szalámi) dominál más ételekkel szemben. Az Amerikában oly híres hot dogok többnyire sertéshúst tartalmaznak.
Marhahús
A marha nagy szarvasmarhák, főleg tehenek húsa. A marhahúst a világ legtöbb részén csemegének tartják. Az Egyesült Államok, az EU, Brazília és Kína vezetik a legnépszerűbb marhahúsokat. Az állat különböző testrészeinek különböző darabjait többféle étel elkészítéséhez használják. Míg egyes darabokból steakeket, sülteket és rövid bordákat készítenek, míg a hús egy részét őrlik és kolbászokban használják.
Az őrült tehén szindróma kitörése után egyre nagyobb az igény a fűvel táplált marhahúsra és az ökológiai marhahúsra. A Kobe marhahús, amely egy Japánban található faj húsa, nyugaton nagyon népszerű.
Röviden:
• A marhahús zsírtartalma magasabb, mint a sertéshúsé
• A marhahús koleszterinszintje is magasabb
• A marhahúst vörös húsnak, míg a sertéshúst fehér húsnak nevezik
• A marhahús tartalmaz izomrostokat, amelyeket lassú rángatózó rostoknak neveznek, míg a sertéshús gyors rángatós rostokat tartalmaz.
• A marhahús drágább, mint a sertéshús
