Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
A Mozzarella név az olasz konyha ételeinek képeit idézi fel, amelyek friss sajt felhasználásával készülnek. Valójában Mozzarella és Olaszország egymással szinonimává vált. A Mozzarella nem más, mint a friss sajt. Hagyományosan kecske- vagy tehéntejből készül. Van egy másik Buffalo Mozzarella nevű sajt, amely napjainkban nagyon népszerűvé vált. Sokan továbbra is összetévesztettek a Mozzarella és a bivalymozzarella között, sőt vannak olyanok is, akik szerint a két sajtfajta azonos. A friss sajt e két fajtája között különbségek vannak, amelyeket e cikk kiemelni fog.
mozzarella
A Mozzarella egyfajta sajt, amelyet ősidők óta Olaszországban gyártanak. Azonban nagyon népszerűvé vált a modern hűtési rendszerek, valamint a közlekedési és kommunikációs eszközök feltalálásával, amelyek lehetővé tették a nyugati emberek számára, hogy ízelítőt kapjanak ebből az ősi olasz sajtos titokból. Az emberek még mindig úgy vélik, hogy az igazi mozzarella elfogyasztásához le kell utazni Nápolyba, Olaszországba, bár ez a friss sajt könnyen elérhető a piacokon, és otthon is elkészíthető. A mozzarella nagyon puha tapintású és ízű a szájában, és frissen kell fogyasztani. A tartósítószerek és stabilizátorok lehetővé tették a feldolgozott mozzarella vásárlását.
A mozzarellát sóoldatban szuszpendálva tartják, és pizzákon felolvasztják, hogy finomak legyenek. Szeletelhető saláták készítéséhez vagy sok más étel elkészítéséhez. Kecske, tehén vagy bivaly tejéből készül, a mozzarellának mindig van tejszerű íze.
Buffalo Mozzarella
Ahogy a neve is mutatja, a bivalymozzarella a bivalytejből készült mozzarella. Olaszul mozzarella di bufala-nak hívják. Noha a világon sok más helyen is megtalálhatók a bivalyok, az olaszországi bivaly tejéből készült friss sajtot tartják a legízletesebbnek szerte a világon.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• A mozzarella a kecske, tehén vagy bivaly tejéből készült friss sajtra utal.
• Ha tehéntejből készül, az olaszországi mozzarellát mozzarella fior di latte-nak hívják, a bivaly tejéből pedig mozzarella di bufala-nak.
• A Buffalo mozzarellát krémesebbnek és sajtosabbnak tekintik, mint más típusú mozzarellát.
• A bivaly mozzarellát ízesebbnek tartják, mint a többi mozzarellát.
