Fő különbség - Omega 3 vs Omega 6 zsírsavak
A zsírsavaknak két végük van. Ezek a karbonsav (-COOH) vég, amely a lánc kezdeteként ismert, ezért alfa néven is ismert, és a metil (CH3) vég, amely a lánc farkaként ismert, ezért omega néven is ismert.. A zsírsav nevét az első kettős kötés helyzete határozza meg, amelyet a metil-végből számolnak, amely az Omega (ω-) vagy az n-vég. Az egészséges omega 3 zsírsavak és az omega 6 zsírsavak a legnépszerűbb kiegészítők a gyógyszer- és táplálékpiacon. Általában növényi és halolajokból származnak. Jól vizsgálták és viszonylag mentesek a káros mellékhatásoktól. Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak és végső kettős kötésük (C = C) a szénlánc végétől a harmadik szénatomon létezik. Az omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak is, de ezzel ellentétben végső kettős kötésük (C = C) a szénlánc vagy a metil végétől a hatodik szénatomnál létezik. Ez a legfontosabb különbség az omega 3 és az omega 6 zsírsavak között, és ez a cikk feltárja az omega 3 és az omega 6 zsírsavak közötti összes kémiai és fizikai különbséget.
Mik azok az Omega 3 zsírsavak?
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek kettős kötéssel (C = C) rendelkeznek a szénlánc farka harmadik szénatomján. Az emberi fiziológiában háromféle omega-3 zsírsav vesz részt, ezek az α-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Az emberek nem képesek szintetizálni a szükséges mennyiségű omega-3 zsírsavat a szervezetben, de a napi étrend révén megszerezhetik a rövidebb láncú omega-3 zsírsavat, az α-linolénsavat (ALA), és felhasználhatják a fontosabbak előállítására. hosszú láncú omega-3 zsírsavak, például EPA és DHA. Az öregedéssel azonban csökkenhet az a képesség, hogy az ALA-ból hosszabb láncú omega-3 zsírsavakat készítsen. A légkörnek kitett ételek esetén az omega 3 telítetlen zsírsavak hajlamosak az oxidációra és az avasodásra.
Az alfa-linolénsav (ALA) kémiai szerkezete
Mik azok az Omega 6 zsírsavak?
Az omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek a szénlánc farka felől a hatodik szénatomon végső kettős kötéssel (C = C) rendelkeznek. A gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő többszörösen telítetlen zsírsavak családjába is tartoznak. A linolsav a legrövidebb láncú omega-6 zsírsav, és egyike a sok esszenciális zsírsavnak, mert az emberi test nem tudja szintetizálni. Négy fő élelmiszerolaj, például pálma, szójabab, repce és napraforgó gazdag omega 6 zsírsavforrás. Az esti kankalinvirág (O. biennis) szintén nagy mennyiségű γ-linolénsavat tartalmazó olajat termel, amely egyfajta omega − 6 zsírsav.
A linolsav kémiai szerkezete
Mi a különbség az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak között?
Meghatározás:
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a szénlánc farka felől a harmadik szénatomon végső kettős kötéssel (C = C) rendelkeznek.
Az omega 6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a szénlánc farka felől a hatodik szénatomon végső kettős kötéssel (C = C) rendelkeznek.
Más nevek:
Omega 3 zsírsavak: ω-3 zsírsavak, n-3 zsírsavak
Omega 6 zsírsavak: ω-6 zsírsavak, n-6 zsírsavak
Kémiai szerkezet:
Omega-3 zsírsavak: Az ALA egy esszenciális omega-3 zsírsav, amely 18: 3A9c, 12c és 15c jelölést jelent. Ez azt jelenti, hogy 18 szénatomból álló szénlánc és 3 kettős kötés van a szénatomokon, 9-re, 12-re és 15-re futva. Bár a vegyészek a karbonil-szénből számolnak (kék számozással jelölve), a biológusok és a táplálkozási szakemberek az n (ω) szén-dioxidtól számítanak piros számozás). Az n (ω) végtől (a zsírsav farka) az első kettős kötés jelenik meg harmadik szén-szén kötésként, ezért az „n-3” vagy az Omega 3 zsírsav neve.
Omega 6 zsírsavak: A linolsav esszenciális omega-6 zsírsav, amely 18: 2Δ9c, 12c jelölést jelent. Ez azt jelenti, hogy 18 szénatomból álló lánc és 2 kettős kötés van a szénatomon, és 9-ig haladnak. Bár a vegyészek a karbonil-szénből számolnak (kék számozással jelölve), a biológusok és a táplálkozási szakemberek az n (ω) szénből számolnak (piros számozással jelölve). Az n (ω) végétől (a zsírsav farka) az első kettős kötés hatodik szén-szén kötésként jelenik meg, ezért az „n-6” vagy az Omega 6 zsírsav neve.
Leggyakoribb példák:
Omega-3 zsírsavak: α-linolénsav (ALA), eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA)
Omega 6 zsírsavak: Linolsav (LA), Gamma-linolénsav (GLA), Dihomo-gamma-linolénsav (DGLA), Arachidonsav (AA)
Alapvető zsírsavak:
Omega-3 zsírsavak: α-linolénsav (ALA)
Omega 6 zsírsavak: linolsav (LA)
Az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak forrásai:
Omega-3 zsírsavak: Az α-linolénsav (ALA) olyan növényi olajokban található meg, mint a dió, az ehető magvak, a klarisszmagmagolaj, az algaolaj, a lenmagolaj, a Sacha Inchi olaj, az echiumolaj és a kenderolaj. Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) egyaránt megtalálható tengeri olajokban, tengeri algákban, fitoplanktonban, halolajban, krillolajban, tojásolajban és tintahalolajban.
Omega 6 zsírsavak: gazdag pálma-, szója-, repce-, ligetszépe-, gabona- és napraforgóolajban
Egészségügyi szempontok:
Az omega-3 zsírsavak különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Ők;
- Csökkentse a rák kialakulásának kockázatát
- Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, a vérlemezke-aggregációt és a magas vérnyomást
- Segít csökkenteni az LDL-koleszterint (rossz koleszterin) és növelni a HDL-koleszterint (jó koleszterin)
- Gyulladáscsökkentő aktivitással rendelkeznek, és csökkentik a gyulladás markereit a vérben, mint például a C-reaktív fehérje és az interleukin 6
- Csökkentse a rheumatoid arthritis kockázatát
- Kiegészítéseket kapnak autista gyermekek és Alzheimer-kórban szenvedők
- Agyfejlődés kisgyermekeknél
Omega 6 zsírsavak: Gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyógyszerkészítményekbe beépítik őket az érelmeszesedés, az asztma, az ízületi gyulladás, az érrendszeri megbetegedések, a trombózis, az immun-gyulladásos folyamatok és a tumor proliferáció gyulladásos folyamatának gátlására. De az omega-6 zsírsavak felesleges fogyasztása zavarja az omega-3 zsírok egészségre gyakorolt előnyeit, mert versenyben vannak a korlátozó enzimekkel való érintkezésért. Emellett az étrendben az omega − 6 és az omega − 3 zsír nagy mennyisége elmozdítja a szövetek fiziológiai állapotát számos betegség, például pro-trombotikus, gyulladáscsökkentő és konstriktív betegség patogenezisének irányába.
Összegzésképpen: mind az omega 3, mind az omega 6 zsírsavaknak több szerepük van az emberi testben. Amellett, hogy a raktározott zsír fő összetevője, a sejtmembránok fontos építőelemeként szolgálnak és szabályozzák a gyulladásos folyamatokat.
